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清蒸多宝鱼是一道色香味俱全的佳肴，以其肉质鲜美、营养丰富而受到许多人的喜爱。下面简单介绍如何制作这道美味。### 材料准备- 多宝鱼一条（约500克）- 生姜几片- 葱一根- 食用油、盐、生抽、料酒适量### 制作步骤1. **处理多宝鱼**：将多宝鱼去鳞、去内脏后清洗干净，在鱼身两侧各划几刀以便入味。2. **腌制**：用少许盐和料酒均匀涂抹在鱼身上，包括肚子里也要抹到，放置10分钟让其入味。3. **摆放**：在盘底铺上一层生姜片和葱段，然后将腌好的多宝鱼放在上面。4. **蒸煮**：锅中加水烧开后，放入装有多宝鱼的盘子，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。5. **调味**：蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上切好的葱丝，淋上热油激发出香味，最后浇上适量的生抽即可。这道菜的关键在于火候的掌握和调味品的搭配，保持鱼肉的原汁原味，既健康又美味。