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清蒸翘嘴鱼的做法:买回家之后，咱就得赶紧收拾。先把鱼洗得干干净净的，尤其是肚子里那层黑膜，一定要弄干净了，不然会有腥味。然后在鱼身上划几刀，这样蒸的时候能更入味。接着准备点葱姜。把葱切成段，姜切成片。在盘子底下铺上一层姜片和葱段，再把鱼放上去。鱼身上也放些姜片和葱段。然后就可以上锅蒸了。蒸个十几分钟吧，具体时间得看鱼的大小。蒸的时候，那香味就慢慢飘出来了。等鱼蒸好了，把盘子里的汁水倒掉，这汁水可有点腥。再把葱姜挑出来。然后切点新的葱丝和姜丝放在鱼身上。最后，烧点热油，油热了之后，“滋啦”一声浇在鱼身上，那声音听着就带劲。再倒上点蒸鱼豉油，这清蒸翘嘴鱼就大功告成了。夹一块鱼肉放进嘴里，那叫一个鲜嫩啊！这清蒸的做法，最大程度地保留了鱼的鲜味。而且这翘嘴鱼没啥小刺，吃起来也放心。家人们，有机会你们也试试这清蒸翘嘴鱼，保证让你们吃得满意。