红毛蟹是一种生活在斯里兰卡、澳大利亚东部、俄罗斯远东，日本海域，以及我国的广东、广西的深海中，是冷水蟹类。它的个头比帝王蟹小，蟹肉饱满且非常嫩滑，滋味咸鲜浓郁，蟹膏澎湃。宗谷红毛蟹与北海道帝王蟹、松叶蟹并列日本三大名蟹。红毛蟹刺身比熟制的肉质更加嫩滑，秋天它的最佳赏味季节。
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