诗仙太白酒青云瓷是诗仙太白公司推出的一款浓香型白酒，定位是中端入门级。诗仙太白始创于1917年，以生产浓香型白酒为主业。是重庆老牌地方名酒。20世纪初，诗仙太白的创建人鲍念荣先生，远赴泸州，重金购买了具有400年历史的温永盛酒坊窖泥和母糟，结合唐代沿袭下来的古老酿酒技艺，回万州重建酿酒作坊。这便是诗仙太白的前身。诗仙太白酒四次蝉联四川省名酒，1984年获中商部优质产品金爵奖，1988年荣获国家优质产品银奖。诗仙太白 青云瓷采用传统固态发酵和“双重窖藏”工艺，更柔和顺口。精选三峡库区优质红粮、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食为原料，引甘冽的歇凤山泉精心酿制而成，更经过长年地窖储存和精湛的勾调工艺方成。酒体醇和绵软、甘冽净爽，风格协调。适合日常口粮，家庭小聚，伴手礼。
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品牌由鲍念荣先生于1917年在重庆创立。最初，鲍念荣斥巨资买下了具有400年历史的最古老的温永胜酒坊的两个酒窖（国窖）的窖泥母糟，结合唐代沿袭下来的古老酿酒技艺，创办了酿酒作坊，因唐代诗仙李白流放夜郎，滞于万县西岩，把酒吟诗弈棋，尤其钟情于万县的大曲酒，后人为纪念李白，遂名诗仙太白，这便是诗仙太白的历史源头。
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