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#厨艺杀疯集：让你看看我家年夜饭桌上的创意菜 这个春节一定要吃米粉蒸肉，米粉蒸肉的常见做法：食材准备1. 主料：五花肉400克、蒸肉米粉100克、山药半根。2. 调料：生抽20克、老抽10克、料酒10克、食盐2克、白糖5克、清水20克、葱10克、姜5克、鸡精1克。制作步骤1. 将五花肉洗净，切成薄片，放入碗中。也可将肉放冰箱冷冻半小时再切，这样更好切。2. 在切好的五花肉片中倒入生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、鸡精，搅拌均匀，腌制1小时。3. 山药去皮，切成块状备用。4. 待五花肉腌制好后，倒入蒸肉米粉和20克清水，使每片肉都均匀地裹上米粉。5. 将裹好米粉的五花肉，肉皮朝下依次摆在碗中，碎肉放在上面，山药放在最上面。6. 把碗放入蒸锅中，大火烧开后转中小火蒸1小时20分钟。7. 蒸好后取出，倒扣在盘中，撒上葱花即可。