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山姆做为网红店,推出了不少网红美食,让大家趋之若鹜,市面上也出现了跟风产品,即所谓的山姆平替款。瑞士卷是我个人比较喜欢的一款美食,也尝试过不少山姆平替款,叮咚买菜,盒马,这两家算是相似度还可以。大希地,贝优谷,俏侬,舒芙里,这几个牌子也尝试过。瑞士卷就是蛋糕胚+奶油,首先得用动物奶油,这一点平替款基本都能做到。其次要舍得放奶油,科技含量低一些,香精味道不能太重,做到这些基本就合格了,可惜往往平替款就是不舍得放奶油,比不过山姆,只能搞些新口味出奇制胜。