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我家一直吃金龙鱼高筋面粉,这个面细腻,有麦香味,蒸出来的面食白白的有嚼劲,无论是蒸馒头、蒸包子、烙饼、包饺子都非常好吃,中秋节快到了,备好粮食,过节包团圆饺子。
金龙鱼高筋麦芯小麦粉选用小麦的麦芯,保留了麦芯的营养成分和面筋的韧性,使面粉质地细腻、柔软。其次,使用这款小麦粉制作的面食不仅口感好,而且非常有弹性,不易发生断裂现象。无论是包子、馒头还是面条,都能做出极佳的效果。
这款小麦粉价格还是很实惠的,而且做出的的面食也好吃。馒头、包子啥的,口感细腻、柔软。小麦粉有劲道,面团发酵性好,延展性强,擀面容易,操作方便。无论是制作面点还是烘焙食品,效果都不错呢。
金龙鱼高筋麦芯小麦粉粉末细腻,颜色洁白,散发出一股清新的麦香气息。它的烹饪效果非常出色。无论是制作面点还是烘焙食品,都能获得极佳的口感和美妙的味道。特别是在制作馒头时,面团的发酵性和延展性都非常好,口感松软,十分诱人。小麦粉的包装也很实用,采用密封袋包装,方便储存和使用。
当南方人也喜欢面食,为精益求精,想实现馒头自由。只能自己动手,丰衣足食。 做功课,一切为了做出自己的馒头,包子 开始一窍不懂,收集学习攻略,从挑选面粉,学习如何制作,再对酵母的选择挑选,酵母的发酵,揉面发面,酵母的发酵,蒸馒头 不动手不知道,其实里面学问挺深的。 此次面粉我挑选的是金龙鱼的麦芯粉,这款面粉属于高筋面粉。看了好多攻略好多都是用中筋面粉或者低筋面粉做,其实就是嚼劲上的差别。我想做出一款松软有嚼劲的包子。我的包子我做主。😋 面粉选好了,接下来就是酵母,我选用安琪低糖酵母,我希望我做出来的包子低糖健康。 🏵️步骤 先用少量的温水,差不多35度的水化散酵母。再添加到面粉中拌匀,再满满加入温水,搅拌至面团均匀。揉至面团光滑。 接下来就是发酵了,揉好的面团放在温度30~35℃,相对湿度70%~ 90% 的地方,我居住的地方温度差不多,基本不用额外调节发酵环境发酵,发酵时间 70~100min,至面团完 全发起,内部呈大孔丝瓜瓤状。 面发好了接着就是揉面,切段。捏成包子的模样。放在蒸笼上醒发30-50min 接着就是最后一步蒸馒头,水烧开蒸,半个小时以包子按下去回弹快,就是好了。 ☘️品鉴:自己做的包子就是赞,没想到一次就成功了,吃起来松软有嚼劲。麦子的香气,加上松软的入口口感,随着咀嚼,麦香与酵母和唾液淀粉酶产生的甜味结合,越吃越香。 🌾总结:做这个包子很重要的一点就是水的比重要好,不知道加多少可以更我一样慢慢加,加到能揉成光滑的面团就好了。 还有就是酵母不要太多,虽然酵母可以让包子变得蓬松。但放太多就会让包子变酸。吃起来的口感就会变差。下多少可以看看所买的酵母的推荐添加用量。