百丈泉 手工兴国鱼丝粉面,鲜草鱼肉和农家红薯淀粉糅合而成,全程纯手工制作,不含任何添加剂,品尝美味,呵护健康。多种吃法,水煮凉拌,煎炸下火锅等皆可,规格:450g。
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包装
袋装
规格
450g/袋
净含量
450g
保质期
12个月
产地
江西赣州
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兴国的鱼丝是纯手工用鱼肉打的,吃起来很有韧性,不易煮烂,每一根都是长长的,做法也简单,个人比较喜欢当粉吃,这边的宴席一般都有这个菜哦
江西兴国县是著名的将军县,也是客家人的聚居地。兴国鱼丝是当地的一道“非遗”美食,它寄托着客家人不忘故土的绵绵乡思和“年年有余”的企盼。鱼丝的制作方法颇有讲究,选取肉质较厚的草鱼,刮尽鱼鳞,去除肉脏和骨头。将纯净的鱼肉剁碎,按一定比例掺入红薯粉和适量的食盐,如和面般揉成团后,用木质滚筒辗压成一张张薄饼,放到特制的竹搭中,加火蒸熟。待冷却折叠成条状,切丝、晒干、贮藏。鱼丝可以汤煮,也可凉拌、煎炸。现在精通鱼丝制作的师傅越来越少,手艺弥足珍贵。因为不含任何添加剂、防腐剂和任何人造化学物质,并且鱼肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇,鱼丝吃起来特别安心。原料里的鱼吃的是水草,没有腥气,原料里的薯粉来自当地盛产的红薯,汲取一方水土的菁华。煮鱼丝像煮面一样方便,好吃又实用,家家户户都用来待客。鱼丝还很耐存储,大家每年都要囤一波新鲜的。每年回家,奶奶都会端上亲手做的鱼丝,奶奶九十岁,依然可以爬楼梯、啃甘蔗,不肯停歇。鱼肉的鲜甜,薯粉的弹韧爽滑,再盖上一枚油亮的荷包蛋,家乡灶火的香气,就是心里挥之不去的念想。
去年过年的时候,爸爸的战友带来一些,我们在家里炖大烩菜吃,格的外好吃,印象也非常深刻,在网上看到了,就随手买了一包,和当时的味道一样,既有粉丝的筋道口感又有鱼肉的香味,简直太美妙了。吃法∶吃之前,需要用滚开的水充分泡发,等到粉丝泡软之后,再放到锅里煮,等锅再次开了的时候,就能吃了,比较弹牙,不糊锅,不易断,外观口感比较像红薯粉条,有淡鱼香味,我们家里的人都很喜欢!
爽滑有劲道,性价比很不错