啤酒可以简单的分为工业啤酒和手工精酿啤酒(毕竟细分篇幅过长),而细数精酿啤酒比利时当属世界精酿啤酒的翘楚,其中以修道院啤酒为公认最佳。修道院啤酒最开始是欧洲修道士在戒斋日充饥的饮品,规定必须由修道士亲手酿制,后来随着时间推移修道院啤酒近乎绝迹,各地修道院啤酒的配方也逐渐失传。
目前所谓的修道院啤酒分为由修道士参与酿造的“Trappist”啤酒和修道院授权酒厂使用其配方酿制的“Abbey”啤酒,即便是Abbey也称得上啤酒中的高端,而经过ITA修道院联盟认证的“Trappist”啤酒目前在全世界也仅从7家增至11家,其中6家都在比利时,2家在荷兰,意大利、澳大利亚、美国各1家。“Trappist”啤酒均采用上层发酵方法,且在灌装后仍会在瓶内进行2-3次发酵,特点是香味浓郁复杂,苦味明显,酒精度较高高,保质期长达多年。
Chimay智美是“Trappist”啤酒中销量最高的品牌。在智美的生产线中依据口味和酒精度从低至高分为黄帽、红帽、白帽和蓝帽。白帽定位中端,香料味最重,口感最厚。由于是采用上层发酵技术,所以在出厂后啤酒在瓶中还可以进行2~3次发酵,所以其保质期长达3年,而最佳饮用时间为出厂后的2~3年,所以 入手后按照生产日期进行一定时间的存储可以使其口感更佳。
P.S.精酿啤酒在瓶内再次发酵的过程中会有酵母沉淀现象,不影响饮用,适宜饮用温度10-12℃。
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今天为大家推荐这款比利时原产进口的Chimay智美白帽精酿啤酒330ml,味道沁心怡神,艾尔发酵工艺+二次瓶装发酵,在保证淡苦味同时,让酒沫细腻饱满,啤酒花香充分释放,还有清甜的果香层层余留回甘,给味蕾以多重享受。夏季看球赛,这款啤酒是最佳的助兴饮品,点燃内心的激情!
这是京东发了一张11-10的优惠券,在同城酒库取了一瓶标价19.6的智美白帽。喝之前稍微冰镇了一下。这个酒倒出来后起沫明显,泡沫持续时间长。闻起来果香很是诱人,喝起来入口苦涩感比较重。适合小口小口慢慢啜饮。
包装完美,6瓶一小箱,方便拿。白帽啤酒是我喝过的比利时啤酒中味道最好的,酒香果香俱佳,还有一点苦味,这也是啤酒必须的,全5星。
味道醇厚,啤酒花香味很棒,白帽的回味比其他的要更苦一些。
酒花香气:很好,物美价廉,发货迅速。果香味十分浓郁,酒体厚重,系列性价比高!!!