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虾皮含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、钠、钙、镁、钾和磷等。它的主要功效有： - 保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，能预防动脉硬化、心肌梗死等疾病。- 缓解神经衰弱，常用来治疗神经衰弱、自主神经功能紊乱等症。- 增强体质，老年人常食用虾皮可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。