精选牛腩，选用肋骨两侧牛腩，相比于肚皮部位的牛腩，因日常活动量，而口感更加软嫩。精修掉多余脂肪，保留了千层纹理。牛肉自然鲜嫩，口感筋道，香醇满口。
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西贝莜面村，是一家以牛肉、面点、方便速食菜为主营产品的食品生鲜品牌。为了更好地拓展市场空间，顺应人们返璞归真、绿色消费的需求，将历史悠久、营养健康的西北民间美食，通过继承、挖掘、创新、整合，奉献给全国的消费者，“西贝餐饮”于1999年毅然来到了中国的首都北京发展。
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