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BRIX由尼克Proia博士创立于俄亥俄州，他发现市场上沒有巧克力可以和红酒相配。于是尼克和他的同事们经过大量的实验和经验，尼克博士发明了4种不同可可含量含量的巧克力，用来搭配各式红酒。正因为这样，Brix布瑞克斯巧克力鲜有纤薄包装，均为了配合红酒的醇厚敦实而自身也变得很丰满厚重，食用时可以尝试用小刀分割取用，也是一种另类的风情。Brix巧克力是世界上最适合与红酒搭配的巧克力，没有之一。
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