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天一冷,就容易饿,尤其是大中午,总想吃点香喷喷的腊味才行,作为一个正在减肥的人,不知脑子里咋想的,一直想吃腊鸡腊肠。在科技与狠活遍布的大好时代,我还是小心翼翼的自己丰衣足食得了!夹心肉、3分肥7分瘦,黄金配比。把肉腌上后放冰箱腌制一晚上,腌制后的肉比较有味,觉得麻烦的可以腌制2小时。我喜欢麻辣口味,青花椒和二荆条(微辣)是免不了的,我用粉碎机把香料打碎后拌肉里,味道更香。实在又懒又馋(就像我)就用烧烤撒料,口感也是一级棒的!拌好肉就是无聊的灌肠,挤挤挤、灌灌灌,然后用牙签扎下孔,让里面空气放出来,挂在通风处晾干水分了~大概三天左右就行了,注意晾晒到肉捏的一点点软就行了,如果特别硬,香肠吃起来可能会有点柴。肠衣的选择蛮关键,既要薄又要有韧性还不能腥!