牛腱子,是指牛的大腿的肌肉,而牛在我国各地皆有饲养。它有肉膜包裹,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味。还含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。
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这块牛腱肉在冰箱里放好久了,终于周末下决心要消灭掉它:用最适合牛腱肉的方式——卤牛肉!方子来自网上,非常简单而且出品的卤牛肉清清爽爽,不咸不腻。卤好的汤头也几乎没有油,只有浓浓的牛肉氨基酸味道,香到舌根子。做牛肉面、粉或者老汤都OK!步骤如下:1 牛肉冷藏解冻,不用洗。按1kg肉对应50g盐,直接把盐放锅里小火炒热,到有噼啪声微变色关火,盐里放一把花椒粒和小茴香籽,用余温焙出香味。然后把锅里的盐和花椒小茴香都均匀满牛肉表面。2 牛肉放冰箱冷藏1小时后翻面再涂涂匀,放2小时后牛肉会出很多血水。清洗牛肉,用厨房纸擦干,牛肉表面涂满黄豆酱,放置1小时以上。3 冷水下牛肉烧开焯水。焯水后换一锅清水继续煮牛肉1.5~2小时。牛肉取出晾干即可。煮完肉的水不用倒,可煮面或下次继续卤肉。煮到50分钟左右可尝下汤的咸淡,根据个人口味通过加水或盐来调咸淡。此时汤的咸度基本等于肉的咸度。出来的肉如图,不会酱色或盐度太高,小朋友做零食吃也很合适。卤牛肉一定要选大块牛肉整的更好,卤制时不用🙅🏻♂️切成小块。如果时间紧张。以上任何一个步骤均可改为在冰箱放置1-2天,再接着做就行。
👉购买原因春天乃四季之首,万物复苏,宜补气血,多吃牛肉比较好,✨产品亮点京东京造进口原切牛腱子1kg生鲜牛腱子肉冷冻炖煮烧烤食材 ,🍱试吃体验还可以,虽然是冻肉,但是口感味道也不差,胜在便宜,🙋♀️推荐指数推荐购买。
最近我开始自己带饭上班,我选择了健康有营养的食物。每天的工作餐都由我精心准备,包括新鲜的蔬菜、优质的蛋白质和健康的碳水化合物。这样的饭菜不仅满足了我的味蕾,还给了我充足的能量和营养,让我在工作中保持活力和专注。我喜欢这种自制的健康饮食,它不仅让我身体健康,还提升了我的工作效率和生活质量。
京东京造的生鲜食材干净新鲜,质量很好,加上京东冷链送货到家,又快又保证冷冻不会化。我家经常买京东京造的各种生鲜食材,象鸡腿,鸡翅中,猪肉馅等。这次买的南美进口的牛腱子肉,也很好,做酱牛肉很不错。物美价廉,还会购买的。点赞!
马上过年啦,看见京东京造的乌拉圭牛腱子肉,买了一袋尝试一下。足斤足两,解冻泡完血水还是有一公斤,没有一点膻味,实实在在的腱子肉,卤出来味道、口感都不错。京东冷鲜配送速度也非常快,都一天下午下单,第二天早上就到了。