如果说世界上哪个三级庄敢于挑战一级庄,那么无疑非宝马莫属,跨越俩个大级别剑走偏锋,以一种以下克上的姿态睥睨天下。《醇鉴》94、JS90分、WE92分
品鉴笔记
这款宝马酒庄副牌是由46%梅洛46%赤霞珠8%味而多混合酿制而成,酒精度13%vol。巧克力屑和烟熏咖啡豆的香气萦绕鼻尖,即使在这个被打上单宁烙印的年份,这款酒的单宁也展现出了强劲、多汁的一面,正如这一年对单宁诠释得最好的酒款一样。这款酒具有真正纯净的水果风味(二氧化硫添加量很低),与宝马副牌一贯的美妙滋味相结合。
酿造工艺
酒庄采用人工采摘方式采收葡萄,采收回来的葡萄经过人工筛选、光学筛选以及破皮等工序后,接着通过重力的作用被运送至发酵罐里。酒庄目前共配备了54个圆锥形发酵罐,可实现单独发酵不同地块、不同品种的葡萄果实。完成发酵后,酒液会在橡木桶中熟成20-22个月,其中新桶的比例低于50%,以凸显出葡萄酒的天然特质。宝马庄园红葡萄酒(Chateau Palmer, Margaux, France)的一大特色便是混酿时梅洛占比高,通常与赤霞珠的比例相当,同时会辅以少量的味而多。赤霞珠为宝马佳酿带来结构感和鲜明而深邃的单宁,梅洛为酒液提供了馥郁的果香、丝滑柔顺的口感和丰富的表现力,味而多则为酒款带来复杂的香料气息。
酒庄介绍
宝马庄园(Chateau Palmer)位于法国波尔多梅多克(Medoc)产区著名的酒村玛歌(Margaux),与玛歌酒庄(Chateau Margaux)和鲁臣世家酒庄(Chateau Rauza-Segla)相邻。在梅多克1855分级(1855 Classification)中,宝马庄园被评为三级庄,但很多人认为宝马庄园的实力远高于此。
目前,宝马庄园拥有66公顷葡萄园,坐落在第四纪冰川期形成的贫瘠砾石高地上,俯瞰着加龙河(Garonne)。园内土壤由加龙河和多尔多涅河(Dordogne)冲积而成,砾石含量高,土质贫瘠,排水性佳。葡萄园种植有47%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、47%的梅洛(Merlot)和6%的味而多(Petit Verdot),平均树龄为38年。秉承着尊重风土及可持续发展的理念,酒庄从2008年开始尝试采用生物动力法管理葡萄园。葡萄园内不使用任何农药,将土壤、葡萄树以及其它动植物视为一个相关联的整体,强调生物多样性,并依据日月星辰的变化,在恰当的时间进行修枝剪叶和采收等一系列工作,力求在最自然的状态下培育出能真实反映风土独特性的葡萄果实。宝马庄园出品的美酒素以优雅细腻的单宁和独特复杂的酒香著称,极具辨识度。“葡萄酒皇帝”罗伯特·帕克(Robert Parker)曾赞美道,“盲品好年份的宝马庄园葡萄酒,不必饮入,单闻酒香就可以分辨出来。”
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