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开春一碗油泼面,让人口水直流。这道地道的陕西美食,香气扑鼻,鲜美诱人。一碗面条,煮熟后,再淋上热气腾腾的红油,滋味独特。红油里融合了辣椒面、芝麻酱、鸡油等多种香料,层次丰富,辣味浓郁,令人回味无穷。在寒冷的冬天,一碗热气腾腾的油泼面,不仅能填饱肚子,更能温暖整个身心。无论是忙碌的上班族,还是奔波的游子,都可以通过一碗油泼面,感受到家的温暖和味蕾的满足。
油泼面是陕西传统的特色面食之一,起源于明代,有鲜香味、酸辣味、香辣味。我们公司食堂的这家油泼面也很有特色,除了油泼还有卤子(南方人叫:浇头)。油泼面大多都是宽的裤带面,光、韧、有嚼劲,将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光,随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。耐嚼的劲道的面条加上辣得人涕泪纵流。
biang biang面可能很多人听过,但是估计没吃过,也不会读,其实很正常!我也是第一次去吃这个面条,没想到超好吃!一次性吃了一大碗还要求加面!在网上找了很久没有找到,感觉这个比较接近。大家可以试着吃吃看!
到了陕西,必须吃面!Biangbiang面,错过了那一定是一大遗憾!西安玲玲面屋,忘不掉的那一口……然鹅,如果到不得西安,还是可以尝一尝西安饭庄的宽面!回味一把~找个周末,睡完懒觉,整一碗biangbiang面,一定要剥几瓣蒜!那味道边吃边刷剧!好了好了,不说了,煮面去了!
说实话,面一般,但是这个料绝了,很香有芝麻。又香又甜又辣,超市里买个刀削面,准备自己弄,应该很绝。