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切片刀选用自主炼制30Cr13钢材，优选淬火、回火等热，处理技术参数，提高刀具硬度、韧性及综合性能。刀口偏向于切片功能，适用于果読、鲜肉等软组织食品的切片切丝、切段，请勿砍切任何硬物。刀刃：约183mm；水果刀：用于切削各类水果、瓜果、刃口锋利，轻巧方便请勿如切任何硬物，刀刃：约70mm。
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阳江十八子集团有限公司旗下刀具品牌，成立于1983年。十八子作是从手工生产碳钢菜刀发展到现代化、机械化，规模化生产规格上千种的刀具品牌，其产品包括刀具套装，单刀，厨师刀等。“十八子作”被认定为"中国出口名牌"、“广东省著名商标”、“广东省名牌产品”。
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