众所周知美国是牛肉消费大国，生产的牛肉均接受严格的检疫，牛肉品质也很好，相对阿根廷、乌拉圭、新西兰、澳洲、巴西等国家的牛肉价格也更高一些。
自从国家解禁美国牛肉后，市场开始陆续出现了美国牛肉。按照要求，美国输华牛肉应符合《进口美国牛肉检验检疫要求》，不得检出中国法律法规禁止的非天然产生的兽药、促生长剂、饲料添加剂和其他化合物，包括莱克多巴胺（俗称瘦肉精）。因美国养牛允许使用瘦肉精，因此符合此项标准的美国牛肉并不多。相比其他进口牛肉，美国一般最少比其他进口牛肉贵50%以上。
按照美国农业部（USDA）的分级方式，美牛从高到低分8个质量等级：特优（Prime）、特选/精选（Choice）、优选（Select） 、 标准 （Standard）级别等。
上脑牛排取自牛肩胛部位，厚约1.5cm，不同于西冷、眼肉，上脑牛排7分数口感最佳。规格：200g/袋 单片装。
