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在即将到来秋天里呢,炖猪蹄不仅能满足味蕾,更能补充营养,非常适合“贴秋膘”。下面是我一些备菜心得,希望对你有所帮助。1. 选材重要选择新鲜的猪蹄,尽量挑选皮厚、肉多的部分,这样炖出来的猪蹄既有胶原蛋白,又有丰富的肉质,吃起来更加美味。2. 清洗与焯水猪蹄在准备前要先用清水冲洗干净,然后放入锅中焯水,去除血水和异味。焯水后再用冷水冲洗,可以更好地去除杂质。3. 调味品搭配炖猪蹄时,可以加入一些常见调味品,如生姜、葱、八角、桂皮、料酒等。这些香料能有效提升炖猪蹄的味道,爱吃辣的还能加🌶️!