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🍓书名《食品原料手册》，听名字就是一本工具书。🍈整体介绍这本书是围绕食材，食品原料展开的。根据食材的广泛性多样性，介绍了各个食品原料的地域分布，种类，形态解构，理化特性，品质检验，营养成分，贮藏保鲜等。这本书很系统，分了14章对食品原料进行分类，比如粮食类，蔬菜类，果品类等等。🍑读后感这是一本比较适合查阅的书，几乎没有一种原料在这里找不到它的身影。书中还有很多的插图，帮助我们更好的认识，识别。看这本书不仅有很多日常的米面粮油，瓜果蔬菜，还有些生僻的，没吃过的，也是开了眼界。比如君迁子，之前没有听说过，一看种类，又名黑枣，有牛奶黑枣，大羊奶黑枣，蜜黑枣等等。还讲述了如何鉴别品质，可加工的食品等，都与生活息息相关。🍌推荐指数 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️这是本贴近生活的好书，没事可以翻阅下了解更多的食材。遇到没见过的食物也可以查阅下它的信息，如何制作，真是非常推荐！