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1941年潘光明在云南创立品牌，从事传统滇式糕点的生产经营。主要从事传统滇式糕点的生产经营和云南特色食品的研发推广。潘祥记奉“真材实料、诚信为本”的经营宗旨，所生产的滇式火腿月饼，以云南宣威火腿为主要馅料，并配以白糖、蜂蜜、用上等面料精制而成，具有油而不腻，咸甜适度、酥、松、脆、软兼顾，有浓郁火腿香味的特点。
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第一次尝试这家粽子，豆沙鲜花的有少许玫瑰味儿，火腿粽里面的火腿肉稍硬还不错，糯米口感不算太软糯，还可以吃吧！