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陶瓷刀采用纳米材料氧化锆加工金刚石打磨而成,其特点是超耐磨(耐磨度是金属的60倍),硬度仅次于金刚石。由于硬度较高故陶瓷刀刀口可以打磨的非常锋利,想片一片薄如蚕翼的鱼片?首先需要一把极为锋利的刀~陶瓷刀重量也要比钢质刀具轻很多,长时间使用更不容易疲劳,同时不会生锈、不惧酸碱盐等腐蚀物,切瓜果蔬菜不会留有金属味,不氧化食物。比较有名的陶瓷刀品牌是日本京瓷,相比很多“白菜”陶瓷刀无论在强度及韧性上都要好处不少。不过韧性再好也肯定是不及钢材的,使用时注意不要磕到硬的地方,也不要切冷冻的食物或带骨头的肉。
这个厨具套装包含两把陶瓷刀,尺寸分别为140mm和110mm,足以满足日常料理需要,另外还有陶瓷削皮器,另外还有尺寸为300mm*210mm*2mm的砧板。整个套装方便实用。
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创立于1959年,隶属于日本京瓷株式会社。京瓷旗下主要产品有:陶瓷刀具、陶瓷文具、珠宝首饰、手机、精密陶瓷零部件、半导体零部件、太阳能发电系统等。在全球的业务领域还涉及原料、零件、设备、机器,以及服务、网络等各个领域。
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