叶儿粑又叫艾馍、猪儿粑，是四川泸州刘、宜宾一带的特色传统小吃和节日食俗，旧时是每年过年时候吃的，其选料考究，制作精良，以新鲜的猪肉为原料，经切成肉臊加入宜宾芽菜而成，其味香糯软而不黏牙，刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。
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