对有着千奇百怪口味咖喱的日本来说，JAVA虽然称不上是最辣的咖喱，但是在日本人接受范围内也算是十分经典的产品了。销量大概占了总销量的五分之一左右。在常见咖喱中有着首屈一指的辣度，香料感十分的浓郁，原料表中充斥着如圆葱、大蒜等等的香辛料，富有深度的辣味让人停不下来的一口接一口的吃完整盘。作为一种吃法，有人将其和Vermont Curry混在一起使用，据说味道不错。
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好侍是一个日本食品品牌。创建于1913年，已经成为日本咖喱第一品牌。主营各种咖喱调味块。1997年，好侍食品以咖喱餐厅的形式正式进入中国市场。在餐厅的经营过程中，发现中国顾客能够接受咖喱食品，通过对中国消费者口味偏好、饮食习惯和潜在需求的了解，于2004年成立了上海好侍食品有限公司。
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咖喱这种调味品最初的作用是为了食物防腐，像印度这种气温高的地方，食物放不了多久就会变质，而咖喱就是在这种环境中诞生的。不过后来冰箱出现了，咖喱也就变成了单纯的调味品。有趣的是，在印度本地几乎找不到叫咖喱的东西，很多饭店的菜单上也都找不到有咖喱字样的菜品。因为本地人更习惯叫它“马萨拉”。我们在超市最常见的就是咖喱块和咖喱酱，这种咖喱含有增稠剂，比较适合做一些浓汁类菜品，像咖喱土豆炖牛肉、咖喱肥牛等。还有就是不含增稠剂的咖喱粉，主要用来给饭菜增香，炒饭时放一些味道很好。顺便分享一个咖喱肥牛的做法，有兴趣的可以试试，我个人非常喜欢！（主页有详细）1：土豆、胡萝卜去皮切成块，半个洋葱切小块。2：水开后下肥牛卷焯至变色捞出。3：碗中放生抽、老抽、料酒搅匀备用。4：油热后下洋葱炒香，接着下土豆、胡萝卜翻炒。5：倒入调好的料汁，加入200毫升牛奶和少许清水煮到土豆软烂。6：放入咖喱块煮化，最后下入肥牛翻拌均匀关火即可。