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商品 《博古斯学院法式西餐烹饪宝典》

跟随当今法餐的厨艺泰斗、米其林三星长纪录保持者,探寻法国美食的奥秘。
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这本法式料理宝典来自于被誉为培养“法国名厨和餐饮业优秀管理者摇篮”的著名厨艺学院——法国保罗·博古斯厨艺学院的培训课程教材,由法餐教父、现代法国菜之父及米其林三星纪录保持者保罗·博古斯编著,亲身教各位热爱法餐的读者作出一手法式西餐。书中全面而详实的传授了包括鸡蛋、肉类、海鲜类、谷物及蔬菜等几乎全部食材的处理方法及烹饪技巧。同时,讲解了切分餐点及装盘上菜的步骤等。倾情献上精心挑选的70余道食谱的详细的制作方法,还配有烹饪技巧及食材索引,供专业人士及美食爱好者学习和借鉴。
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