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原创 浙江最全中华老字号美食清单（26家41款），糕点、黄酒、酱菜、火腿、卤味，应有尽有！
大家好！我是supercoolman！一个立志成为美食界扛把子的创作者！本期我们继续聊老字号美食，盘点浙江中华老字号食品... 阅读全文
supercoolman
2021-04-05
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中国专业的调味品生产品牌、中华老字号品牌，创立于1875年。老恒和主要生产黄酒、料酒、玫瑰米醋、酱油、玫瑰腐乳等系列产品。老恒和黄酒质量且不用描述，开放初期进行第一次抽样评比就以：甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味调和，橙、香、醇、柔、棉、爽六格丰满的出色品质，荣获优质产品奖。
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忘了哪天刷抖音，看到有个人对这个太油，吹捧有加，还有蔡澜大师加持，号称化腐朽为神奇，一碗让人欲罢不能的蛋炒饭，只能翻不能压，鸡蛋用漏勺滴在油里形成蛋花，只用一勺太油调味……说回太油，包装太夸张了，还带了一个牌子，是碑文，牌匾，还是中堂？我也用了一勺做了一个炒饭，直观的感觉就是比一般的酱油浓稠，味道接近老抽，但是不咸，蒸发的时候酱味很浓，我添了一下，不是太鲜甜，或者有人说的味精味，对它所说的氨基酸表现不明显，也没有什么程味核苷酸的体会，而且，我想不到做啥，就是炒饭吗？所以这1块钱1毫升的酱油，大概率就是个产品，果然在有些领域还是有尽头的，也许我们拿味极鲜自己浓缩75%，就是这个感觉。