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给大家分享一个超级特别的夏日清凉小菜——荔枝拌苦瓜!这可不是一般的组合哦，它既有荔枝的甜蜜，又有苦瓜的清爽，简直是夏天里的一股清流。我买了新鲜的荔枝和苦瓜，还有必不可少的蒜瓣、盐、味极鲜酱油和一点食用油。荔枝要选那种饱满多汁的，苦瓜嘛，最好是嫩一点的，这样口感会更好。先把苦瓜从中间切开，用勺子挖掉里面的瓤，然后切成薄薄的片。这个过程有点考验刀工，不过别担心，只要慢慢来，总能切好的。荔枝一个个剥开，取出里面甜甜的果肉，记得要去掉核哦，不然吃的时候会硌到牙的。在锅里烧了一些水，加了一点盐和几滴食用油，这是为了让苦瓜焯水后颜色更绿，口感也更脆。水开了之后，我就把苦瓜片轻轻地放进去，焯个几十秒，感觉苦瓜变软了就赶紧捞出来，用冷水冲一冲，这样可以保持它的脆爽。把放凉的苦瓜和荔枝果肉放在一个大碗里，撒上适量的盐，倒上一些味极鲜酱油，然后用筷子轻轻拌匀。这时候，你可以尝一小口，看看味道是否合适，如果觉得不够咸或者不够鲜，可以再调整一下。苦瓜的苦涩被荔枝的甜美中和了，吃起来既解暑又开胃。而且，这道菜的做法超级简单，完全不用担心会翻车。