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治愈系20个核心技法，变化出做菜的无尽可能～
做菜时，你是否只是一味照着食谱的指示做，或者就只是跟着本能走，从不思考？煮意大利面时，你总会加一撮盐，但你真的相信那撮盐起得了作用？什么食材适合炖？什么食材适合水波煮？煎炸和烧烤火候怎么控制，食物才有金黄酥脆外表？翻开这本书，你的疑问将被一一解答。
本书作者迈克尔·鲁尔曼是美国较受关注的美食作家之一，他从自己十多年的美食写作历程和与世界厨师的合作中汲取经验，融会贯通，化繁为简，将烹饪的基础整理成20个要点，并以120道经典食谱和300张精美图片将其展现出来。迈克尔·鲁尔曼认为：“一切烹饪之事都基于一套基本技法，如果你知道这些技巧，就少有在厨房里做不出的菜肴。”书中的每一点都是造就美味佳肴的关键，无论你是初学者还是久战厨房的老手，只要精熟这些，定会受益匪浅。
作者/译者/编者
潘昱均
书名
《厨艺的常识：理论、方法与实践》
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《厨艺的常识：理论、方法与实践》 27.93元（满200-130，双重优惠）
推荐人：金墩墩
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下厨前一定要学会的现代烹调基本原理，只需掌握20个核心技法，就能变化出做菜的无尽可能！知识点讲解得很清楚，非常实用！ 是我喜欢的风格。
书不错也是看别人推荐买的，就是这被握的有点影响，本人强迫症很不喜欢这样皱皱巴巴的
东西还不错，个人比较满意
封面非常漂亮的一本书。里面的图片印刷一般。内容从厨艺的基本要素出发，不单介绍了一些食谱，关键是介绍基本的食材和烹饪技术对烹饪的影响，非常实用又有技术含量的书。
从西餐的角度讲述烹饪激发，理论很有参考性，里面的菜谱非常丰富，很有实践价值，整体印刷质量不错，没有什么瑕疵，里面的单位都做了转换，操作起来更方便一些。