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蔡林记是一家经营热干面系列小吃为特色，近百年的老字号小吃面馆。其热干面，晶洁爽口，味道鲜美，深受广大市民的赞赏，享有武汉名小吃的美誉。而今，热干面已遍及江城，历久不衰，武汉人吃早餐，更是离不开这一种具特色的面食。1930年，家在汉口满春路口的武汉黄陂人蔡明伟夫妇打出“蔡林记”的招牌经营热干面。
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品牌隶属于武汉蔡林记商贸有限公司，始于1928年。蔡林记前身为武汉市蔡林记热干面馆。历经几代蔡林记人的努力拼搏，蔡林记由单一的面馆发展为生产多样化的系列特色小吃产品的餐饮品牌，成为荆楚大地家喻户晓的老字号小吃品牌。蔡林记主营产品热干面，爽滑筋道，黄而油润，香而鲜美，未食而乡情浓浓，诱人食欲；食之则香飘四溢，回味无穷。
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武汉也可以称的上美食荟萃，提到武汉最有代表性的一定是热干面，它是武汉过早的标志性食物。自从武汉旅游回来，我就想着热干面那口味道，在网上挑了这款来一解相思之苦。蔡林记这款配料齐全，下出来的面比较还原了当时现场吃到的感觉。喜欢吃辣的，还可以放一些辣油，这样就是一碗标准的红油热干面。我吃不了辣就不放了。
开箱测评:湖北热干面来了，哈哈！冬天来一碗热干面是再惬意不过的了，几年前我买过热干面，是湖北著名品牌，叫做大汉口，这次买的叫做蔡林记，据说也是当地名牌。我煮这个面最大的感觉就是太劲道了，是我吃过的速食面条里面最劲道的，也是耐煮时间最长的，煮出来一大碗，就是小料显得有些寡淡了，如果料再弄一些就更好了！产品亮点：这个热干面是在天猫超市买的，每袋150克，6袋一共39.9元。推荐理由：小伙伴们，你们都吃过什么口味的热干面？欢迎留言分享交流！
前几天在大妈家看到爆料，蔡林记的热干面价格很给力啊，于是我也就买了5盒，没想到竟然还送了一盒一人份的凉面，真是意外惊喜啊。拿到货立刻就做了一顿，一盒里面有5把面条，五连包的芝麻酱和五包独立的酱料包，面条不是独立包装。没附送其他配料如油炸黄豆，以前买的大汉口有送干胡萝卜块小包的。但大汉口的面类似方便面那种的弯弯曲曲的样子，口感差很多。以后就买蔡林记了，我这个爱吃面的北方汉子在南方为了解乡愁就去吃兰州拉面。
整体评价：还蛮好吃的 胀包问题：没有胀包 包装品质：包装挺好的 没有品质问题 口感味道：好味 新鲜度：没注意看日期
不错，买了好几次了！！！酸豆角永远的神！