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知更鸟12年正是采用了爱尔兰独有的“单一罐式蒸馏”工艺:同时使用已发芽与未发芽的大麦作为原料,用壶式蒸馏器进行三次蒸馏,在西班牙Oloroso雪莉桶和美国波本桶中熟成12年。自上市以来,多次上榜《威士忌圣经》,并在IWSC,WWA等多项威士忌大赛中获得无数金牌,好评如潮,值得一试。
爱尔兰制酒公司听起来像是那种老式的国有公司,感觉很是温馨。其实它是由许多酿酒厂合并而成,也是爱尔兰威士忌产业的中流砥柱。其中的Midleton酒厂既生产Jameson爱尔兰威士忌,也是Redbreast, Midleton, Powers和Green Spot威士忌的产地。不过它实际上已经被世界上大的酒业集团之一,法国保乐力加所拥有。
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