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由明末安徽黟县会昌乡人张小泉创立的中华老字号品牌。由于采用浙江龙泉的好钢作原料，又经过精心制作，打出来的剪子锋快耐用，与众不同，取牌名“张大隆”剪刀。清康熙二年，改名“張小泉”剪刀。張小泉现在的产品基本都是阳江生产。
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张小泉削皮刀非常好用，锋利丝滑，不管是削什么皮，不需要使劲，轻轻松松搞定，设计符合使用习惯，厨房好帮手必不可少