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制作法酱牛肉的过程需要耐心和细致。我按照菜谱的步骤,先将50g的盐放入锅中,粗盐在这里更为合适,因为它可以更好地炒到冒烟。接着,我撒入一把约50粒的花椒粒和一把小茴香粒,这些香料在炒制过程中散发出的香气让人感到愉悦。趁热翻拌均匀后,我将它们撒在已经腌制好的牛肉上。这一步需要注意的是,一定要小心不要烫伤自己。 然后,我要给牛肉进行按摩,这是一个帮助肉质更加鲜嫩的步骤。在这个过程中,我感受到了烹饪的艺术性,每一个动作都需要精确到位,才能使牛肉达到最佳的口感。按摩完后,我将牛肉翻面,再等待两个小时的时间进行腌制。
以前不怎么吃这种黄豆酱,家里人第一次买这种黄豆酱,却深深的爱上了。黄豆酱酱香味特别浓郁,开盖即食也行,烧菜的时候放一些也行,吃火锅的时候放一些也行,真的是厨房必备的超级百搭的酱料。实在嘴馋的时候买点千张包点火腿肠就能蘸点酱往嘴里塞,真的好吃到爆啦。
现在买什么都得看配料表,这个黄豆酱也是零添加,没有防腐剂,甜味剂,味精,是黄豆发酵来的。作为消费者,还得具备火眼金睛。