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京东
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这道红烧银鲳鱼,色泽红润,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,不仅美味可口,而且营养丰富,是家庭聚餐的理想选择。以下是制作步骤:1. **准备材料**:银鲳鱼清洗干净,去鳞去内脏,两侧切几刀以便入味。2. **煎制**:锅中倒入适量油,油热后将银鲳鱼放入锅中,中火煎至两面微黄,取出备用。3. **红烧**:锅中留少许油,加入葱段、姜片和蒜瓣爆香,放入煎好的银鲳鱼。4. **调味**:加入生抽、老抽、料酒、糖和适量清水,水量没过鱼身。5. **炖煮**:大火烧开后转小火慢炖,期间可翻面一次,确保鱼肉均匀入味。6. **收汁**:待汤汁浓稠,鱼肉熟透,撒上葱花,即可出锅装盘。
这道香煎银鲳鱼,色泽金黄,外皮酥脆,内里鱼肉鲜嫩多汁,简单而不失风味,是家庭聚餐的优选佳肴。以下是制作步骤:1. **准备材料**:银鲳鱼清洗干净,去鳞去内脏,两侧切几刀以便入味。2. **腌制**:将鱼身两面均匀涂抹盐和胡椒粉,加入姜片和葱段,腌制15分钟。3. **煎制**:锅中倒入适量油,油热后将银鲳鱼放入锅中,中火煎至底部金黄,翻面继续煎至另一面同样金黄。4. **调味**:在煎鱼的同时,可以加入少许生抽和料酒,提升鱼的鲜味。5. **出锅装盘**:煎至鱼身两面金黄酥脆,鱼肉熟透,撒上葱花和香菜点缀,即可出锅装盘。