京东
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这道红烧银鲳鱼，色泽红润，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭聚餐的理想选择。以下是制作步骤：1. **准备材料**：银鲳鱼清洗干净，去鳞去内脏，两侧切几刀以便入味。2. **煎制**：锅中倒入适量油，油热后将银鲳鱼放入锅中，中火煎至两面微黄，取出备用。3. **红烧**：锅中留少许油，加入葱段、姜片和蒜瓣爆香，放入煎好的银鲳鱼。4. **调味**：加入生抽、老抽、料酒、糖和适量清水，水量没过鱼身。5. **炖煮**：大火烧开后转小火慢炖，期间可翻面一次，确保鱼肉均匀入味。6. **收汁**：待汤汁浓稠，鱼肉熟透，撒上葱花，即可出锅装盘。
这道香煎银鲳鱼，色泽金黄，外皮酥脆，内里鱼肉鲜嫩多汁，简单而不失风味，是家庭聚餐的优选佳肴。以下是制作步骤：1. **准备材料**：银鲳鱼清洗干净，去鳞去内脏，两侧切几刀以便入味。2. **腌制**：将鱼身两面均匀涂抹盐和胡椒粉，加入姜片和葱段，腌制15分钟。3. **煎制**：锅中倒入适量油，油热后将银鲳鱼放入锅中，中火煎至底部金黄，翻面继续煎至另一面同样金黄。4. **调味**：在煎鱼的同时，可以加入少许生抽和料酒，提升鱼的鲜味。5. **出锅装盘**：煎至鱼身两面金黄酥脆，鱼肉熟透，撒上葱花和香菜点缀，即可出锅装盘。