自从今年6月份左右，国家解禁美国牛肉后，市场开始陆续出现了美国牛肉。按照要求，美国输华牛肉应符合《进口美国牛肉检验检疫要求》，不得检出中国法律法规禁止的非天然产生的兽药、促生长剂、饲料添加剂和其他化合物，包括莱克多巴胺（俗称瘦肉精）。因美国养牛允许使用瘦肉精，因此符合此项标准的美国牛肉并不多。相比其他进口牛肉，美国一般最少比其他进口牛肉贵50%以上。
按照美国农业部（USDA）的分级方式，美牛分8个质量等级：特优（Prime）、特选（Choice）、优选（Select） 、 标准 （Standard）级别等。此款 谷饲西冷牛排，属于特选级（Choice）牛排。是由国家认监委首批认证许可的美国输华牛肉厂家奥马哈Greater Omaha工厂生产。
