鳕鱼刺少肉嫩，营养价值高，容易消化，非常受市场欢迎，很多妈妈都会给宝宝买来食用。但其实纯种鳕鱼是指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼，格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。其中格陵兰鳕鱼由于之前的过渡捕捞，很多国家和地区目前已经限制捕捞了。而大西洋鳕鱼产量较大，所以价格便宜。太平洋鳕鱼由于产量大，口感不好，所以价格更加便宜。因此，我们口中的鳕鱼并非是指传统鳕鱼。
实际上，我们所吃的鳕鱼，一般是指犬牙鱼和裸盖鱼，市场上统称银鳕鱼。两者虽然不是同一个品种，但口感接近，营养成分都非常丰富。肉质细腻，鲜嫩可口，香浓的汁液孕育其中。不仅含多种蛋白质，维生素和微量元素，还具备较低的脂肪含量，是仅次于真鳕鱼的”鳕鱼“。很多饭店和商超售卖的鳕鱼就是这种鳕鱼。
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知名在家做饭也把号炸
2022-02-03
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