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偶然吃到一次厦门同安的地瓜粉粿，爱不释口，念念不忘。在网上看到北方的粉皮，感觉和粉粿蛮像的，都是地瓜制成的，买了一袋。脑补地瓜粉粿的做法，加了海蛎、虾、瘦肉，煮出来的味道虽然不能和餐厅一样，但也是相当美味，粉皮很Q滑，我一个人可以吃两碗。这个粉皮还可以用来凉拌，加上菠菜、蒜末、香油，也别有一番滋味。
图片的一包包的红薯粉是实体店买现成的，炒出来和第三张图是一样的，不过第三张图是丈母娘做的。这种食品在我们闽南地区经常能出现，做得好的比较Q，要跟白菜或包菜一起炒，才比较不会粘锅。商场买现成的泡泡水，就可以放炒锅炒，方便一些。自己做的话流程多一些而且口感可能会有差异。好在今天出现在丈母娘家的这个自己做的红薯粉菜的口感还是不错的。
红薯粉皮烧菜，烧汤，火锅，凉拌都可以，个人最喜欢跟五花肉一起炖，小时候的味道啧啧啧