意大利传奇咖啡师Alessandro Galtieri竭诚相助，重现传统意式经典烘焙调性的深烘咖啡豆，全部使用SCA评分80+精品咖啡生豆，使用热风烘焙，留住咖啡豆中的更多水分，有效避免深烘带来的焦苦味。
养豆期为烘焙后14天，使用前12小时开封进行醒豆。
风味表现顺滑醇厚，有着坚果、奶油、焦糖般的口感，并有着巧克力般的尾韵。
建议萃取为：咖啡粉17克±0.5克，萃取时间24-28秒，萃取温度89-90℃，咖啡液重28克±1.5克。
萃取设备建议：意式咖啡机、摩卡壶、美式壶。
Incanto系列是M2M的意大利咖啡系列，由一支埃塞俄比亚咖啡和一支哥伦比亚咖啡拼配而成，前者带来巧克力调性，后者则负责坚果风味的提升。
Alessandro Galtieri是意大利传奇咖啡师，《The Barista Reference Book》作者，2019年取得世界咖啡冲煮大赛（WBrC）季军。
M2M是两届世界咖啡师大赛中国区冠军张寅哲在2014年创立的品牌，“专业”与“尽心”是M2M的品牌理念。其团队成员“豆子”杜嘉宁在2019年获得了世界咖啡冲煮大赛的世界冠军。
M2M团队每年实地考察咖啡产地，甄选优质并具有风土特色的精品咖啡豆，上架销售。在售的产品均为SCA精品咖啡协会杯测评分超80分的优质咖啡豆。并且张寅哲还与“Ninety Plus”公司合作，是Ninety Plus的咖啡maker。
