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商品SHUN 旬 Premier Gray系列 TDM-0712 切片刀(不锈钢、18cm)

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贝印是一家拥有百年悠久历史的日本企业,作为国际知名品牌,贝印是贝印集团旗下知名厨刀品牌,以生产高级专业用剪、剃刀、美妆用品、家庭用品、医疗手术刀为主。贝印成立于1908年,位于岐阜县关市。最初是以便携式刀具制造所的形式开始的。

      旬系列是贝印最具代表性的产品,也是其立足于国际市场的王牌产品线,它以精美刀身花纹闻名,深受器物玩家青睐。刀身经过多层钢材叠合打造,形成斑驳花纹,这种花纹钢刀被称为“大马士革钢刀”。

      旬也秉承高硬度日式刀的优点,从两方面表现其锋利度:刀刃钢材和开锋角度。旬大多采用比较主流的夹钢工艺,将高硬度优质钢材用在刀刃上,硬度在60HRC以上,大部分中式厨刀最高只能达到58HRC,加上16度开刃角度,整体厨刀锋利度达到优质水平。

      独特的大马士革外观和D形状的Pakka wood(由多种硬质木材合成)手柄而闻名。刀身采用的是VG-MAX高端核心钢材,坚固锋利,复合有大马士革钢材增加强度;刀面有手工锤制的凹痕(日本称“鎚目”),33层大马士革钢,再现了手工锻刀行云流水式的纹路,有效防止切割时食材粘连在刀具上。开封角度为98度,超薄刀刃比起西方刀具有着极度的锋利度;D型复合木刀柄,更易掌握,贴合手心,适合切肉片、蔬菜、鱼片。复合木方便卫生,保持木色氛围。刀具保养,建议采用传统的方法磨刀,并对其进行精细抛光。

刀刃:180mm  总长:310mm  重:320g 

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刀刃长度(cm)
18cm
刀身材质
不锈钢
国产/进口
进口
刀柄材质
胡桃复合木
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品牌
SHUN/旬
1202人关注
贝印株式会社旗下厨房刀具品牌。SHUN产品包括经典系列,PREMIER系列,面包刀,刀架等。以“SHUN”为名,寓意将每一把独一无二完美的厨刀呈现给大家。
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