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发霉，开裂，变形，异味……开头是很多家庭主持对于一块砧板的抱怨，相信很多家庭大厨都有这样的共鸣。厨房是一个综合体，需要很多工具的配合，锅碗瓢盆，刀铲板筷，缺一不可。今天给大家分享一下砧板，一块真正的好砧板。在厨房，砧板是刀的鞘，好刀配好鞘市面上多种多样的砧板，大家也都多多少少用过几个……杏木，巴西花梨木，整竹，塑料，不锈钢等等，各种各样，比找老婆还难。杏木～说抗菌环保，不伤刀，确实因为比较软，所以砍斩吃刀不伤刀。但是产生碎屑，而且一样会发霉。巴西花梨木～优点够硬，但是一样有碎屑，而且重，容易开裂（加铁圈更重了）有特殊味道（有些人接受不了），依旧逃不了发霉。整竹～多层靠胶水粘合，软硬适中，不伤刀也不容易产生碎屑，但是不耐砍，尤其是竹纤维是垂直于刀的，抗菌抗发霉挺好的，但是时间长胶水会开裂塑料就……纯商用，发霉，最重要是容易发霉，碎屑……直接吃塑料，木屑起码没有毒吧。从来不考虑塑料砧板。不锈钢～得重点写其实不住钢砧板可谓是优点超多啊，绝对不会发霉，这个没人有意见吧，不要说生锈，买到假的不敢说，304是不会生锈的，正常使用情况下，碎屑吧，应该是切不出来的，除非靠打磨咯，重量轻，因为可以做得薄，大小还能随意制作。唯一的缺点就是不适合砍骨或者剁肉，必定会滑刀，这就很危险咯，所以基这点就不能要了。这时候主角该出场了～楠竹砧板楠竹天然无毒，抗菌抗霉。但是不是整竹压制的。而是楠竹片压制而成的，整竹破开成片，去皮，脱水烘干，再进行压制，最后用钢圈紧固。优点～竹纤维平行于刀，不容易起碎屑，质地坚硬，但是不伤刀，砍剁也不会起碎屑，正常切菜更不会，抗菌抗霉是基本功能了，有无是压制的，不会开裂，不会变形，只要钢圈不坏（可以换的）。唯一缺点～对于女人而言重点，可以选最薄款，就基本能接受。总结经验成家5年了，换了4块砧板，这块上手2年了，完美使用，煮夫一名，非常喜欢这块砧板，不知道你用哪块。