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豆角是众所周知的绿色蔬菜，可以炒菜抑或腌制豆角，并且，可以把嫩豆角晒成豆角干，做为冬菜。豆角干富含营养，也是汉餐馆，做干豆角排骨煲的材料。 有一次，我想做酸菜鱼汤，但是，没有现成的酸菜鱼调料，并且，此刻倾盆大雨，不方便外出入手酸菜鱼调料。于是，我便用家里腌制的豆角，代替了酸菜调料。出乎意料，腌制的豆角，炖出的鱼汤，无比鲜美可口。