商品新良 高筋日式面包用小麦粉 黑金版 1kg

新良日式高筋面粉，1公斤，京喜直营价13.6元，包邮，觉得还比较便宜，便买了一包。高筋面粉可以做好多种类的面包，但我是烘焙新手，现在只会做红糖面包卷儿~~

我买过很多种面粉，这款回购得最多了因为它是双层包装，可以应对快递暴力运输，而且对于广东的潮湿天气来说，多一层包装就是多一层防潮保护做的面包也好吃，它和面出来的面团筋度很足，面包筋度足了可以拉丝，可是咬起来又是松软松软的

换过很多种面粉，白燕，金象，王后，北大荒，金沙河等等都试过，可能也有手残的因素吧，出品都不太稳定，后来用了新良这款面包粉，出品居然开始稳定起来了，想来它的包装比较小袋，而且黑袋子里还有个透明袋子，防潮很好，更合适广东潮湿天气的保存条件吧。不过这个面粉价格波动就挺大的，好价的时候没买上，需要的时候没好价喜欢吃新鲜的，又不敢囤

疫情原因把之前买的大包河套面包粉吃完了，心想着夏天就做不了了，干脆买个小的吃两次就不做了吧？结果是我错了，买了之后有点爱上这个面粉了，做了三次快用完了。最开始做面包买的就是新良，但是新良白袋真的很一般。怎么做都发不起来，导致我一度不肯做面包，只是烤点饼干。这次听说新良黑金很好用，剁手一包试试。以为打开这个包装里面就是面粉，结果里面还有个单独的密封包装，蛋白质含量在13-14之间，只能说是一般面粉的水平。吃水的话，比我之前用的河套差点，能少吃20g左右的牛奶。这次做了牛奶哈斯，因为是手揉，所以用的水合法。一般是冷藏几天没有黄油跟酵母的面团，然后再拿出来加酵母和黄油揉出手套膜。烤好后放了三天还有弹性，吃起来口感也很香软。做吐司这种软面包还是会继续买的，同样的方子做的比河套松软。

入手面包机，用了黑金，还不错吧