商品hutangyanyu 湖塘煙雨 大闸蟹

#大闸蟹开湖啦 又到一年品蟹时，面对市场上形形色色的大闸蟹，如何挑选却是一门学问。首先要注意时节，民间素有“九雌十雄”之说，即农历九月吃雌蟹，此时雌蟹黄满肉厚；农历十月吃雄蟹，这时雄蟹膏足肉坚。区分公母只需观察腹部：母蟹腹部呈椭圆形，公蟹则为尖三角形。挑选活蟹是关键，死蟹绝对不能食用。判断活力可采用“一逗二翻三看”的方法：用手轻触蟹眼，反应敏捷的说明新鲜；将蟹翻转腹部朝天，能迅速翻回的活力强；放入水中，嘴巴吐气泡的更为生猛。优质大闸蟹有四大特征：青背、白肚、金爪、黄毛。蟹壳要呈墨绿色且有光泽，腹部洁白无黑色斑点，蟹爪金黄，腿毛长而黄。手感同样重要，挑选大小相近的蟹时，手感越重越肥美。用手指掐蟹腿，坚硬无空洞感的说明肉质饱满。蟹脐两侧透出红色，脐部鼓胀的，通常膏黄更加丰满。掌握这些技巧，你就能在琳琅满目的蟹群中挑到最优质的那只。

#大闸蟹开湖啦 中秋送礼选大闸蟹，鲜活与品质是关键！我推荐2.0-2.3两的全母蟹，这个规格蟹黄饱满且性价比高，既适合自享细品，又显馈赠心意。挑选时，认准蟹壳青灰发亮、蟹脚绒毛密实，轻按蟹腹紧实不软塌，说明蟹肉肥厚；翻看蟹脐微微泛黄，是蟹黄充盈的标志。烹饪后，蟹黄呈橙红色，入口绵密如流心，蟹肉清甜回甘。搭配姜醋汁去腥提鲜，或清蒸后直接品尝原味，鲜香四溢。礼盒采用冰袋+保温袋双重保鲜，确保到货鲜活。中秋家宴端上一盘金黄透亮的大闸蟹，倍有仪式感！

以前吃过阳澄湖的大闸蟹，没有给我留下深刻的印象，今年的阳澄湖大闸蟹，真的好吃。如果说，我吃过的青蟹可以吃到更多的肉，那阳澄湖大闸蟹可以说精华就是蟹黄、蟹膏了。这次买的阳澄湖的大闸蟹，母蟹3.5，公蟹4.5，公蟹的肉稍微多一点点，母蟹有蟹黄和蟹膏，蟹黄翻砂，吃起来有一种沙沙的颗粒感，母蟹和公蟹的蟹膏吃起来油润、细腻，吃完他们，顿时让我又喜欢上了阳澄湖的大闸蟹。

今年，正好家人出差阳澄湖大闸蟹产地，顺路又带回两箱阳澄湖的大闸蟹，大闸蟹在保温箱里面装着，我打开保温箱看了一下，有一袋大闸蟹料包，看到了大闸蟹还挺大的，绳子捆的非常整齐，一排5个，两排一共十个。给双方父母送一些，希望他们吃到好吃的阳澄湖大闸蟹。

大闸蟹（我们这里叫“毛爪”）应该是秋季比较肥吧？市场里圆脐又个儿大的母蟹75元一斤，卖家说是个个儿保肥，犹豫了一下，还是买了旁边个儿小的叉脐公蟹！毕竟公蟹只要45元一斤，比母蟹便宜了小一半。最终160元买了10只，平均一只16元，其实也不便宜啊！但是挺肥的。蟹膏真香呀！蟹肉的话还是梭子蟹更好吃！