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土豆粉也称为粉条,东北人吃土豆粉居多,往南方走可能是地瓜粉居多。吃惯了土豆粉的人,吃不习惯地瓜粉,我就是其中一个。我吃土豆粉的时候,习惯用温水提前泡一个小时,在做。泡过之后的土豆粉,软了不少,在做菜的时候也不东一个西一个的。而且好熟! 这是我作粉条的小窍门!