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肠粉,又叫拉肠,是广东人最爱的早餐之一。一般用布拉的称为布拉肠粉,另一种是直接蒸的,通常是用抽屉式肠粉叫抽屉式肠粉。肠粉的主要材料是米浆,传统的做法是石磨,也有机器打的,现在好多店贪图方便,都是直接用肠粉粉直接兑出米浆。打好米浆,再放进各种佐料,常见的有猪肉,牛肉,猪杂,鸡蛋,油条等等,蒸煮几分钟,一碟美味的肠粉就做好了。肠粉方便快捷款式多,饱腹又实惠,就如广东人的务实包容。
很好吃,软糯香甜。