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有一种西班牙火腿，现在国内饭局上很是流行。它的名字叫起来有些拗口，伊比利亚生火腿 。但丝毫不影响很多人对它的喜欢，因为用它来搭配红酒，那味道真是棒极了！ 还有它的漂亮模样，玫瑰般的鲜艳色泽，薄如蝉翼，几近透明，夹起一片来，还能看到大理石般的精致花纹。 伊利比亚猪肉通常被称为“黑蹄”pata negra火腿是一种西班牙传统的有法定产区的生火腿，在西班牙的美食中占据决定性的地位。肉源来自伊比利亚种（cerdo iberico）的黑猪。不要与塞拉诺火腿（jambon serrano）搞混了。两者生产条件甚至产地都相同，但塞拉诺火腿来自白猪 一盘手工切下的火腿薄片，散发着特有的干果香味淡黄色的油花纹路清晰可见。入口奇妙的润泽效果细细咀嚼橡木、蜂蜜的馥郁涌现好像一整个橡果树林的香味都渗透在其中。 再配一口威土忌，一点儿刺刺的口感包裹着火腿的馥郁果香，万千变化的香气，如此繁复的融为一体却彰显出了别样的纯净轻盈！如同走在铺满鲜花和果子的山坡上。等到最后一滴尽了，留着的余味仍可再三回味！