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新鲜的柿子可以直接食用，也可以制作成柿饼、柿饭团等美食，为冬季增添了一份特别的风味。每年的这个时候，就是柿子丰收的时候，柿子树上满眼黄澄澄，丰收后放到锅里用开水过一下，放几天就可以吃了，俗称揽一下。揽过后的时候才甜才好吃。