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提到中式料理，我们马上就会想到东坡肉、烤乳猪、糖醋排骨……其实古人对猪肉兴致缺缺，却常吃生鱼，猪成为主菜是女真文化使然。狗肉名列八珍，周朝天子必吃，为何唐朝之后吃狗肉会沦为不文明行为？还有，诸葛亮、苏东坡住四川却吃不到川菜，杨贵妃也不可能吃过番茄炒蛋？筷子直摆，不是汉人而是胡人的规矩。今天吃货的饕餮之享，居然与“五胡乱华”、宋朝积弱、清兵入关的历史难解难分……
本书以中国的历史演进为主轴，以中国菜肴为主角，带你探索中华饮食背后的渊源，透过一道道菜肴品读一个朝代的经济、科技、农业发展程度与文化成就，用通俗的笔调展现了在时代变换、王朝更替、民族文化冲突与融合的历史中，中华文化的重组与演变。
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这本书是作者在日本所著，原文是日语，成书后翻译成中文在国内出版，我只能感叹我们确实给国外输送了太多人才（不谈气节的话）。抛开民族立场，本书写的确实非常不错，比国内的同类书籍好很多，以我国的历史线为轴，将中华历史和每个时期的主食菜肴变化结合在一起讲述，用饮食解剖历史，用历史来诠释吃文化，在餐桌上为你讲了一堂生动的中华历史课！