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最近闺女吵着要吃蛋糕，自己做就可以轻松的将白砂糖换成代糖，于是开始学习自己做，首先先从戚风胚开始，居然一次成功，好有成就感。✌️新手小白首先一定要用烤箱！用烤箱会大大减少失败的概率。有过成功的经验后我飘了，改用空气炸锅，结果只有表面熟了，里面一点儿都没熟，后期再加热也不行了，虽然空气炸锅有这个功能，但不建议！需要材料:牛奶50g、玉米油40g、低筋面粉55g、蛋黄3个、蛋清3个、糖45g1、蛋清、蛋黄分离，蛋清+45g糖搅拌均匀放入冰箱冷冻。2、牛奶、玉米油搅拌均后筛入低筋面粉，搅拌均匀后再放入蛋黄，翻拌均匀备用。（后续管它叫“蛋黄液”）3、取出蛋清（最好冻的边缘处出现冰渣）用打蛋器开低速搅打至细腻，调至中速继续搅打至拿起打蛋器能出现立住的小尖尖。（这个还要看打蛋器的功率，总之要打发至能出现立起来的小尖尖。）最后再用低档排出气泡。4、取三分之一蛋清与蛋黄液（第二步）翻拌均匀，再将翻拌均匀的蛋黄液倒入刚刚打发好的蛋清中，再次翻拌。5、翻拌均匀后倒入模具中（抬高一些，有助于消除内部气泡。）烘烤第一次——上火130度、下火130度，40分钟第二次——上火150度、下火145度，20分钟第三次——上火180度、下火145度，3-5分钟我就是用这个方法一次成功的，很简单，个人还是很满意的，有不足的地方欢迎有经验的值Ren们随意指教。最后说一下我的这款模具，碳钢材质，很厚实，不易变形。我买的尺寸是高6寸，很好脱模，很好刷。