费兰阿德里亚( Ferran Adria)，1984年加入斗牛犬餐厅，从一名普通员工迅速成长，晋升为总厨。他的先锋派烹饪技术享誉世界，同时也被全世界赞誉和模仿，并为斗牛犬餐厅赢得了米其林三星以及其他多项殊荣2011年斗牛犬餐厅停业后，费兰一直在世界各地进行讲座，推广斗牛犬餐厅基金会，这将是一所在斗牛犬餐厅旧址上新建的烹饪学院和美食智库。基金会计划于2015年对外开放。
胡利索莱尔( Juli Soler)，于1981年加入斗牛犬餐厅，此前曾担任过欧洲多家餐厅的前厅经理。他除了成功聘用费兰阿德里亚，还将餐厅前厅的服务水平提升到了西班牙前所未有的高度。除此之外，胡利还精通葡萄酒。
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