提起浙江金华，想起来的肯定是金华火腿，以色、香、味、形“四绝”驰名中外。瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻。采用金华火腿的上方部位，整只火腿的精华，肌肉纤维致密，肉质细腻；可清炖，清蒸或配以禽肉、畜肉、海味、鱼、豆制品、蔬菜等进合混合精制，也可制作汤菜和其他食品配料。
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